Ha sido difícil, pero por fin podemos desvelar cuáles son las claves de la alimentación de las celebrities. Tratadas por los mejores especialistas e informadas con lo último en los nuevos superalimentos que se van descubriendo, su despensa y frigorífico está lleno de vegetales ecológicos casi milagrosos. Por salud y belleza, ellas y ellos, comen prácticamente a diario algunas de estas comidas.

La alimentación de las «celebrities»

Ajo negro

Un alimento que ha viajado hasta los países occidentales desde el Extremo Oriente. Se trata de un ajo común que ha ido madurando en determinadas condiciones de humedad y temperatura, con un sabor realmente original y sabroso, el “umami”.

Además de ese característico gusto que no se puede comparar con nada, destaca sobre todo por sus  innumerables propiedades nutricionales y medicinales:

• Disminuye las tasas de colesterol  y triglicéridos en sangre.
• Baja la tensión arterial, es un alimento antihipertensivo.
• Ayuda a mejorar la circulación.
• Un mayor poder antioxidante (hasta diez veces) que el ajo común.
• Contiene cerca de 7 veces más cantidad de polifenoles que el ajo común.
• Su increíble carácter antibiótico.
• Constituye un aporte esencial para eliminar la fatiga y prolongar el ejercicio físico. Ideal para deportistas.
• Es un potente antiinflamatorio a todos los niveles.
• Uno de los mayores alimentos para prevenir el cáncer y tratarlo cuando ya se ha desarrollado.
• Rico en vitamina C y proteínas.
• Ayuda en los procesos digestivos y en el tránsito intestinal.
• Es una buena protección para la piel y los huesos, forma colágeno.
• Tiene propiedades diuréticas.

Kale

Es  una col rizada que hace furor en Hollywood, de hecho algunos actores y actrices como Kevin Bacon, Kate Winslet y Cameron Díaz se declaran fans incondicionales. Y es que razones no les faltan para amar tanto este vegetal, sus beneficios para el organismo son espectaculares, y tiene tal cantidad de versiones gastronómicas que nadie se resiste a sus encantos.

• Rico en calcio, aporta una mayor cantidad de calcio 100 g  de esta verdura, que los 100 ml de un vaso de leche. Además, se asimila mejor por su bajo contenido en ácido oxálico.
• Fuente de hierro, 100 kcal de kale nos suponen 3 mg de hierro, mientras que 100kcal de carne de vacuno equivalen a solo 1,3 mg de hierro.
• Con una gran concentración en ácidos grasos omega-3 y omega-6, que favorecen la acción antiinflamatoria.
• Una “bomba” antioxidante, que está presente en las hojas de color verde, y que protegen de la oxidación de los radicales libres.
• Vitamina A, para mantener una buena visión.
• Vitamina C, para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
• Vitamina K, esencial para mantener los huesos sanos, nivelar los niveles de azúcar y ayudar a la actividad arterial.
• Su riqueza en enzimas sulfurosas promueven la regeneración y purificación del hígado, además de estimular la producción de bilis.

Chía

Una de las semillas más demandas por las celebrities, porque aportan una cantidad de nutrientes imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo, como vitaminas minerales, fibra, ácidos grasos, y un largo etcétera.

Otro de los superalimentos que prácticamente es bueno para todo, por lo que una ración diaria de una o media cucharita es más que suficiente. Se puede mezclar con yogures o con la propia comida, o espolvorear encima de unas tostadas. Además, se puede añadir al hacer pan.

• Son antioxidantes y refuerzan el sistema inmunológico, contrarrestan la oxidación celular, así que muchas enfermedades que se relacionan con ese estrés oxidativo podrían ser descartadas, como el Alzheimer, la aterosclerosis, el Parkinson, etc.
• Bajan el colesterol, y aumentan la salud cardiovascular.
• Más ricas en calcio que la leche, por gramo. Ideales para las personas que quieran reforzar la densidad de los huesos.
• Aportan muchas proteínas y hierro, más que vegetales como las espinacas.
• Ayudan en la digestión, por su cantidad de fibra, siempre que no se consuman en exceso, ya que harían justo lo contrario.
• Son muy energéticas, por lo que nos ayudarán a aguantar largos periodos sin comer. El perfecto tentempié.
• Ayudan con la diabetes, porque hacen que se estabilice el azúcar en sangre.
• Un buen suplemento de potasio, más que los plátanos.
• Regeneran tejidos musculares, los deportistas o personas con lesiones se pueden aprovechar de esta característica tan peculiar. Regulan además, la coagulación de la sangre.
• Contienen vitaminas liposolubles como la A, D, E y K, y otros minerales, incluyendo: fósforo, zinc, azufre, yodo, cobre, sodio, magnesio, manganeso, tiamina (vitamina B1) y niacina (vitamina B3).

Cúrcuma

Esta especia que vino de Oriente para quedarse en nuestros platos, es además de exquisita, motivo de investigación médica debido a sus maravillosas propiedades de las que ya sabía la medicina ayurvédica, pero que en Occidente poco se habían usado.

La larga lista de propiedades demostradas dan una idea de lo que está por venir en cuanto a nuevos descubrimientos: regenerativa, antiinflamatoria (sistema respiratorio, musculo-esquelético, etc.), anticáncer, aliada del sistema digestivo, reduce el colesterol y los triglicéridos, aumenta la inmunidad, antidepresiva, y muchas más.

Quinoa

Una mezcla de cereal y planta oleaginosa originaria de los Andes que se ha convertido en uno de los alimentos más demandados, con la consiguiente subida de precios que ha experimentado. El reto consistirá en que se extienda su producción, ya que tiene unos beneficios sociales y ambientales nada desdeñables.

Sus indiscutibles propiedades antiinflamatorias, cicatrizantes, analgésicas e incluso desinfectantes, junto a sus destacados valores nutricionales (vitaminas, proteínas, minerales, grasas poliinsaturadas o fibra) le hacen ser a este producto el “rey” de la alimentación de las celebrities.