Olvídate este año de esperar colas interminables en las pastelerías, para que luego te den un Roscón de Reyes duro como una piedra, lleno de aditivos e insípido.
El roscón de Reyes, también llamado rosca de Reyes o rosco de Reyes, es un bollo elaborado con una masa dulce adornado con frutas escarchadas que suele rellenarse con nata montada o trufa, y se introducen un sorpresa en su interior, y la tradición manda que si te toca, debes pagar el roscón. 😉
Aprende paso a paso a hacer tu mismo un delicioso roscón de Reyes. Además, si lo cocinas en casa con ingredientes naturales o de producción ecológica, aparte de pasártelo en grande, te puede salir muy barato y más saludable.
Receta de Roscón de Reyes
Ingredientes para el roscón de reyes:
- Harina fuerte 330gr
- 20gr. de levadura de fresca
- Ron blanco 20ml
- Agua de azahar 4 gotas
- 100 g. de azúcar
- 100 ml. de leche
- 100 g. de mantequilla
- 2 huevos (1 para pintar)
- Agua 100lm
- Ralladura de 1/2 naranja y limón
- Fruta escarchada
Pasos para la elaboración:
- Se tamiza la harina y se prepara encima de la mesa haciendo un volcán. En el centro se coloca el resto de los ingredientes, teniendo en cuenta de añadir la levadura desleída en agua, al final de toda la mezcla.
- La mantequilla irá en punto de pomada. Se amasa la harina de dentro hacia afuera, para tratar de no romper el volcán.
- El punto a buscar es que la masa se despegue de la mesa y su consistencia sea blanda y elástica.
- Se deja fermentar la masa hasta que alcance el doble de su volumen inicial. Se amasa nuevamente, rompiendo la fermentación y devolviendo la masa a su tamaño original. Este proceso se puede hacer otra vez más. De esta manera el roscón nos saldrá mas esponjoso.
- Una vez lista la masa, se le dará la forma del roscón que deseemos. Para ello hacemos una bola, introducimos el dedo índice y giramos, de manera que la masa se abre y forma una especie de aro de calibre unos 4 cm.
- Se coloca en chapa de horno protegida por silicona o una capa de harina.
- Se deja fermentar nuevamente y cuando haya alcanzado el doble de su volumen, se pinta con huevo batido y se le pone la fruta escarchada y un cordón de azúcar.
- Por último se pone en el horno precalentado a cocer a una temperatura de 200º a 225º durante 20 ó 25 minutos (dependiendo del tamaño y forma de la masa).
Además puedes seguir paso a paso la receta de Roscón de Reyes en este vídeo:
Fuente: www.hispacocina.com
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