Entrada la primavera, ya podemos de nuevo degustar en nuestros platos las deliciosas setas de primavera que ya se pueden recolectar en nuestros campos. Una salida a la Naturaleza que no tiene precio en esta época, no solo iremos a la búsqueda de hongos, sino que tendremos la suerte de toparnos con muchas más especies vegetales y animales que afloran y es posible contemplarlas sin disimulo.

Boletus pinophilus de Paffka

La mayoría de ellas se pueden encontrar en el Norte de España, así que nunca está de más una escapada micológica para recordar y aprender algo más de estos pequeños seres vivos que son las setas. Eso sí, sin olvidar la cesta y la cámara de fotos, los dos imprescindibles en esta salida.

Russula virescens de Paffka

Incluso se organizan degustaciones de tapas micológicas, como la que se celebra en Burgo de Osma (Soria) en este fin de semana desde el 8 de mayo hasta el 10 de mayo: 9ª Degustación de Tapas Micológicas de Primavera. ¡Para chuparse los dedos! Una propuesta que no se pueden perder los amantes de las setas, y es que la cantidad de establecimientos que participan deja boquiabierto a cualquiera.

Es muy interesante comer setas  a menudo, porque tienen múltiples beneficios para la salud, de hecho son recomendadas algunas de ellas por los médicos por su poder anticáncer.

24 setas de primavera comestibles y exquisitas:

1. Pleutorus eryngii o Seta de cardo

2. Tuber aestivum o Trufa de verano

3. Terfezia arenaria o Criadilla de tierra o Patata de tierra

4. Leucopaxillus lepistoides o Bitigar sendo

5. Calocybe gambosa o Seta de San Jorge o seta de Orduña o Perrechico o Moixernó o Zuza

6. Tricholoma goniospermum o Ziza orrilila

7. Melanoleuca grammopodia o Tricoloma de pie estriado

8. Leucopaxillus lepistoides o Bitigar sendo

9. Collybia dryophilla o Colibia de los robles

10. Marasmius oreades o Senderuela

11. Lanngermannia gigante o Bejín gigante o Buffa del diable

12. Lactarius volemus o Lacatario anaranjado o Lleterola roja o Esnato

Russulas:

13. Russula vesca o Rúsula comestible o Llora

14. Russula virescens o Gorra verde o Seta de cura o Llora verde

15. Russula parazurea

16. Russula mustelina

17. Russula meliolens

18. Russula romell

19. Russula auroa

20. Russula integra

Boletus:

21. Boletus pinophilus o Boleto de pino o Sureny pinicola

22. Boletus aereus u Hongo negro o Cogordo o Madeirudo

23. Boletus aestivalis o Boleto reticulado  o Cep

24. Boletus erythropus o Pie rojo

Más información sobre setas en: Los 7 mejores libros para buscar, identificar y comer setas