Científicos de Glasgow han creado la primera pizza del mundo con un equilibrio nutricional correcto. Esto hace que sea indicada para cualquier persona que le guste la pizza y quiera seguir una dieta saludable.

¿Cuál es su secreto?

La pizza tradicional es considerada como comida rápida e incluida por muchos nutricionistas en el grupo de la comisa basura. Para cambiar esta tendencia, los investigadores escoceses analizaron 25 marcas de pizza Margarita, y como era de esperar las proporciones de sal e hidratos de carbono y grasas saturadas eran muy altas. Sin embargo, la cantidad de vitaminas y minerales como el hierro eran bajos.

Después de una cuidadosa investigación en el laboratorio y consultado a un gran número de especialistas en nutrición,  los científicos crearon una pizza que tiene un 60% menos de grasas, 40% menos de sal, y una cantidad equilibrada de hidratos de carbono y vitaminas y nutrientes esenciales.

El objetivo de estos científicos amantes de las pizzas, era el demostrar que se pude cocinar un pizza de manera saludable. Para ello, utilizaron harina de trigo integral, para incrementar el contenido en fibra. Redujeron la sal, sustituyendo más de la mitad por algas, que tienen un 10% menos de contenido de sodio que se obtiene en sal. Además las algas, aparte de ayudar a reducir el contenido en sal,  también aportan muchos otros nutrientes importantes, como el hierro , yodo y la vitamina B12.

La pizzas han pasados los controles culinarios más exigentes de pequeños y mayores, teniendo muy buena aceptación. La pizza se vende en EatBalanced, y las hay de tres sabores (“Pollo Picante”, “Queso y Tomate” y “Jamón y Piña”. De momento solo se distribuyen en el Reino Unido, pero con el tiempo pude ser que lleguen a todas partes del mundo.

Fuente: inhabitat.com