La fiebre por los fogones parece algo incuestionable estos días, y por eso las actividades eco gastronómicas de BioCultura son uno de los eventos de la feria que más atención despierta entre el público.

Platos veganos, alta cocina, postres delikatessen, todo elaborado con con alimentos ecológicos, se hacen realidad en el Showcooking de BioCultura Madrid, donde podremos disfrutar de la gastronomía ecológica, con la la presencia de Ecochefs de prestigio, como Pelu Campos, Arturo Castillo, Alejandra Pérez, Juanma Calero o Prabhu, entre otros, que nos invitarán a los presentes a conocer, comprender y degustar recetas y catas de alimentación ecológica saludables para el consumidor y respetuosos con medio ambiente.

Talleres y degustaciones

A través de los talleres permanentes de cocina y degustación de la feria se podrán ver y degustar desde innovadoras recetas ecoveganas (con tofu, seitán, tempe…) a platos tradicionales, desde sabrosos postres sin proteína animal hasta nuevas leches vegetales, desde variedades vegetales autóctonas y poco conocidas hasta tapas de relumbrón de ecochefs prestigiosos y conocidos. Además de tratarse siempre de productos ecológicos, en muchos casos también estamos hablando de productos locales. Algunas recetas son realmente curiosas e innovadoras. En otros casos, la cocina tradicional adquiere una nueva luz cuando se trata de alimentos ecológicos certificados.

Cocina cercana

Ángeles Parra, directora de BioCultura y alma mater del showcooking, ha dicho: “Al público le gusta ver, tocar, degustar… de tú a tú. Le gusta saber cuál es el origen de los alimentos que uno come, cómo han sido procesados, quién está detrás de todo, cuáles son las normas de los productores o de la empresa. Agricultores, panaderos, ecochefs, ganaderos, ecoviticultores… pasarán por el showcooking para que el público les conozca en persona. En la era digital, el ‘tú a tú’ sigue teniendo su peso”.

Alimentos sanos, seguros y sabrosos

Los alimentos que conoceremos en el showcooking serán sanos, seguros y sabrosos. Núria Olivella, del Comité de Selección de BioCultura, ha dicho que “en el showcooking todos los productos son ecológicos y cuentan con sus avales pertinentes. Todos los productos que son esenciales para una receta, aunque no sean los protagonistas del plato en cuestión, también son ecológicos y certificados. Somos absolutamente rigurosos en este asunto y todo el mundo puede estar seguro de que es como estoy comentando”.

Todo lo necesario para cocinar

El showcooking no sólo sirve para presentar recetas y catas. Otras firmas en BioCultura Madrid vienen con productos que no son alimentarios pero que nos sirven para cocinar de la manera más sana posible. ¿De qué sirve que utilicemos productos ecológicos y sanos si no los cocinamos de la forma más saludable posible, si utilizamos productos contaminantes, etc.? Hay programación en el showcooking también de talleres que ofrecen la oportunidad de entender qué utensilios de cocina son los más sanos, los más saludables y los que nos aportan alimentos más nutricionalmente perfectos.

Guía de Actividades Eco Gastronómicas en BioCultura Madrid