La 4ª edición del Salón de Productos y Servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias instalado durante los días 6 y 7 de junio en el Hotel NH Eurobuilding de Madrid, acogerá la cocina en vivo de tres importantes chefs del panorama nacional: Joaquín Felipe, Jesús del Cerro y Javier Brichetto, que cocinarán alimentos ecológicos pensados para personas con alergias o intolerancias alimenticias.

Serán bienvenidos en esta muestra tanto los adultos como los más pequeños de la casa, porque se organizarán diferentes actividades para complacer a todos.

Este salón es el único evento específico de productos y servicios para alergias e intolerancias alimentarias que se celebra a nivel estatal.

Algunas de las marcas ecológicas que participan en esta innovación culinaria son: Eco Riera, Granja La Sierra y BioOmnibus. Aunque en total habrá 40 expositores, además de un variadísimo show cooking en el que participará como sorpresa de este año Juanjo Fernández, chef de Orielo’s Kitchen de la mano de Kaiku.

Habrá también preparación de tapas, además de variados platos con los que deleitarse, junto con la oferta gastronómica podremos disfrutar de interesantes ponencias en las que se tratará con mayor profundidad esta temática.

El chef Joaquín Felipe del restaurante Aspen La Moraleja de Madrid, se encargará de darnos nuevas propuestas en el taller de cocina elaborando propuestas de recetas sin gluten.

Jesús del Cerro, con una Estrella Michelín en su restaurante familiar Casa José, y en la actualidad haciéndose cargo del proyecto en Carême ubicado en Aranjuez, nos enseñará cómo preparar aperitivos sin alérgenos.

Finalmente, el chef Javier Brichetto nos ilustrará con una confección y explicación en directo de tapas sin alérgenos. El mayor experto en la creación de tapas (posee numerosos reconocimientos), se formó en restaurantes como El Bulli, Celler Can Roca o El Racó de Can Fabes.

AGENDA DE COCINA ECOLÓGICA EN VIVO

Jesús del Cerro: viernes 6 de junio de 17.30 a 19.00 horas

· Aperitivos sin alérgenos

Javier Brichetto: sábado 7 de junio de 16.00 a 17.30 horas

· Tapas sin alérgenos

Joaquín Felipe: sábado 7 de 17.30 a 19.00 horas

· Receta sin gluten