Bigas Luna, el famoso director y guionista de cine español, conocido además por su faceta menos glamurosa dedicada a la producción de productos ecológicos, presenta esta semana sus vinos de producción familiar y artesana junto con el que se considera el mejor jamón del mundo.
Estos productos son totalmente artesanos y familiares, cuidados como esmero desde la viña y la dehesa sin manipulación alguna ni añadidos químicos.
Los jamones son de la firma “Jamones ecológicos de Jabugo”, de la variedad “Manchado de Jabugo” con una edición limitada a 62 piezas ibéricas de una raza recuperándola del peligro de extinción.
El martes 18 de diciembre a las 12:00 en el Hotel Omm de Barcelona, se presentarán este vino y jamón de de producción ecológica a cargo de Bigas Luna y Eduardo Donato.
Acerca del vino:
Los vinos de Bigas Luna son elaborados con mucho cariño por su familia que han trabajado durante siete años consiguiendo unos vinos artesanos y muy apreciados por la gente que los ha probado, galardonados con un premio de la DO de Tarragona al Tinto Tierra 2011. Según la familia de Bigas, “Nosotros preferimos producir menos y hacerlo de forma artesana. Por ello, nuestras viñas son cuidadas con esmero: sacamos algunas hojas para que el sol dé directamente en la uva, hacemos la recolección manualmente, etc. Nuestros vinos se hacen en la viña. De la cepa a tu mesa, con las mínimas manipulaciones posibles. Nuestro vino es un vino natural. Los sabores que tienen son los de nuestras viñas. Además, nuestros vinos cambian cada año, porque cada año las cosechas son distintas: las lluvias, las temperaturas, etc. determinan las distintas cosechas. Esta es nuestra diferencia, de producción artesana y limitada.”
Acerca del jamón:
El Jamón de cerdo ibérico puro variedad “Manchado de Jabugo” de Dehesa Maladúa, conocido también como el más caro del mundo, de enorme calidad y corta producción, 62 unidades por un precio de 4.100 € la pieza.
Denominación de Origen, calidad Summum y de producción ecológica certificada, criado en libertad en Parque Natural, en un bosque de encinas, declarado por la UNESCO, Reserva de la Biosfera.
La raza “Manchado de Jabugo” representa fielmente al cerdo ibérico de antaño con escasa precocidad productiva, ofrece una piezas únicas que mantienen las características y atributos que el patrón racial marca.
CONVOCATORIA:
Día: 18 de Diciembre de 12h. a 13.30h.
Dónde: Sala Paseo de Gracia del Hotel Omm. C/ Rosellon 265. BarcelonaPresentación a cargo de Bigas Luna. Maridaje y degustación de su vino con el Jamón de Dehesa Maladúa.
Más info:
Bigas Luna: www.losvinosdebigasluna.com
Jamón de Dehesa de Maladúa: www.jamonesecologicosdejabugo.com
Fuente: Asociación Vida Sana
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